Strijders paraat! De septemberbox staat voor je klaar. Een kwartaal vol gered lekkers is nu terug te vinden in deze box. Proef, geniet en vier deze smakelijke overwinning. Samen hebben we dit kwartaal 85.457 kilo gered. Geniet ervan! 💚
Zomergloed sapjes
Misschien heb je deze teler wel voorbij zien komen. De wortels van Jan-Willem kregen geen plekje in de voedselketen door een verzadigde markt. Hierdoor bleef ruim 76.000 kilo van zijn wortels liggen. Samen met de medestrijders van Boerschappen en Waste Warriors kwamen wij in actie. En zo hebben wij onder andere de wortels omgetoverd tot dit sap. Lekker, voedzaam en gered! 💚
Een extra toevoeging in dit sap zijn de aardbeien van Bio Brothers. 🍓 Deze aardbeien zijn net wat groter, kleiner of bevatten een plekje en worden daardoor niet gewaardeerd in de keten. Voor ons geldt: smaak boven uiterlijk! En dus hebben wij deze aardbeien verwerkt in dit sap.
Eettip van onze keukenbrigade:
Giet het sap in een ijsvormpje en doe deze in de vriezer. Zodra ze bevroren zijn kan je genieten van een zomergloed ijsje! Dubbel feest. 💪
Pruimen- of aardbeienjam
Duizenden kilo’s Southern Belle en Midnight Gold pruimen vlogen helemaal uit Zuid-Afrika naar Nederland en werden bij aankomst volledig afgekeurd. Waarom dit zo was? Een temperatuurfout tijdens het transport zorgde ervoor dat een deel nét te zacht was aangekomen. Het sorteren van de juiste pruimen zou voor veel werk zorgen, dus hup: de hele lading weg. Onze conclusie: het fruit is niet mislukt, het systeem wel! Deze pruimen zijn sappig en vol van smaak, precies zoals je een pruimt wilt eten. Maar omdat ze niet binnen de strakke standaarden passen, verdwijnen ze normaal in de biovergister. Niet bij ons! Judy en haar team van Ontwikkelboerderij hebben deze pruimen omgetoverd tot over lekkere pruimenjam. 🧡
Heb jij de pruimen- of aardbeienjam in je box? Laat het ons weten! 🫡
Eettip van onze keukenbrigade:
De jam is heerlijk op de broccolicracker of als topping over de pannenkoeken. Je kunt de jam natuurlijk ook bij andere dingen als zoetbeleg of in je baksels gebruiken.
Wortel- en witlofpasta
Girlpower in deze keuken! De toppers van Sophyn Greens maken niet één maar twee pasta’s voor de septemberbox. Hoe lekker is dat? Met deze pasta’s redden we ruim 2.400 kilo groente dat anders in de container terecht was gekomen. Van bananenpasta tot boerenkoolpasta en alles daar tussen. Ze weten er altijd een feestje van te maken. Extra fijn: zelfs kids en groente-weigeraars gaan goed op deze pasta’s! 💚
En dit keer hebben wij voor jullie een worteplasta en witlof pasta in petto. De blaadjes van de witlof zijn iets grover dan normaal en daarom is er geen plekje in de voedselketen. De wortels zijn overgebleven omdat de wortelmarkt verzadigd is. Helaas liggen er wel Spaanse wortels in de supermarkten en daarom krijgen deze wortels geen plekje in de schappen. Hoe oneerlijk? Een goede reden om deze om te toveren tot verrukkelijke pasta’s! Met wat combineer jij deze maaltijd? 😋
Kreukerwtencurry
Een deel van maar liefst 19.000 kilo van deze kreukerwten dreigt verspild te worden omdat ze simpelweg niet in de keten passen. Maar is dat zo simpelweg? Ze hebben namelijk een iets afwijkend uiterlijk en daarom wilt geen afnemer ze hebben. Dit moet absoluut niet het nieuwe normaal worden toch?! Niet allemaal even strak of rond, maar perfect van smaak, kwaliteit én met een hoge voedingswaarde. Bovendien zijn deze kreukerwten perfect voor de eiwittransitie. 🫛
En nu: in jouw septemberbox als curry! Wij redden alvast 3.850 kilo samen met Pineut. Bij Pineut vinden ze dat iedereen lekker mee moet kunnen doen en iedereen gelijke kans verdiend. Iedereen heeft namelijk talent, groot of klein maar moet zeker de kans krijgen om het in te kunnen zetten. Zo worden genietmomentjes voor jou (zoals deze heerlijke curry) ineens directe kansen voor een ander. Win, win! Samen maken we er wat moois van. 💚
Eettips van onze keukenbrigade:
Klik op de onderstaande button voor het recept van de curry. Eet smakelijk!
Wortelchips
Zoals jullie eerder al lazen is de wortelmarkt verzadigd. En dat is zacht uitgedrukt ‘balen’ als je heel veel wortels in de opslag hebt liggen. De contractprijzen lagen onder de kostprijs en mede daardoor heeft boer Jan-Willem geen contract afgesloten. Daar komt ook nog bovenop dat het voorjaar van 2024 extreem nat was. Dit heeft ervoor gezorgd dat er pas laat gezaaid kon worden en de oogst dus onzeker was. Gelukkig hebben we samen heel wat kilo’s kunnen veiligstellen in onder andere deze chips. 🥕👨🏻🌾
Mirabelle pruimen in pot
Familie Görtz teelt als enige in Nederland de mirabelle pruimen. Deze verkopen ze aan verschillende Franse bedrijven. Omdat de oogst mirablle pruimen in Frankrijk dit jaar groter is dan normaal worden de Nederlandse pruimen niet afgenomen. Geen plek voor deze kanjers in de Franse markt. En wat doe je dan als teler? Als je eigen oogst ook heel groot is? Roxanne zette haar LinkedIn netwerk in en wij van No Waste Army werden massaal getagd. Mooi om te zien dat onze community zich zo inzet! 🫡 Tijd voor actie dus.🧡
Maar wat gaan we van deze pruimen maken? Als we ook al een pruimenjam in de box hebben? 📣 We vroegen het jullie op onze socials en jullie lieten je massaal horen. En dus introduceren wij: mirabelle pruimen in pot. En wij zouden No Waste Army niet zijn als we daar niet een lekker eettipje bij hadden verzonnen.
Eettip van onze keukenbrigade:
Voeg deze pruimen toe aan een pruimencake. Via de button kan je het recept terugvinden. Geloof ons: hier ga je blij van worden. 😉
Aardappelchips
Misschien kennen jullie deze recente aardappelactie nog wel. We verschenen namelijk in verschillende media zoals RTL Nieuws, het Algemeen Dagblad, Hart van Nederland en nog vele anderen. Heb jij het verhaal voorbij zien komen? 🥔
Boer Dirk uit Graauw zat met een overshot van maar liefst 190.000 kilo aardappelen. En hij was niet de enige: dit seizoen kregen wij namelijk verschillende telers binnen die allemaal hetzelfde probleem hadden. Een overschot met aardappels door een overvolle markt. Helaas zijn we bij de aardappelen van meerdere telers ingehaald door de tijd waardoor de aardappelen niet meer voedsel veilig waren om te eten. Dus: hebben we een actie opgezet om alle 190.000 kilo aardappelen te redden. Mensen konden een zak aardappelpartjes doneren aan de Voedselbank of bestellen en ophalen. 🫡
Heb je geen zak kunnen bestellen? Niet getreurd! Wij hebben ook van deze aardappelen chips laten maken en die vind je nu terug in jouw box. Geniet ervan. 💚
Quinoa pannenkoekenmix en koekjes
Beide twee overheerlijke producten met hetzelfde verhaal. Laten we beginnen: Greenfood50 bleef zitten met een partij rood quinoameel omdat een buitenlandse klant onverwacht afhaakte en niemand anders de rode quinoazaden wilde afnemen. Super zonde toch? Super smaakvol en van Hollandse bodem maar geen plaats in de voedselketen. Dit moet anders! Daarom, nu, in jouw box: pannenkoekenmix én koekjes. Gewoon omdat het lekker is. 😋
Eettip van onze keukenbrigade:
Combineer de pannenkoekenmix samen met de pruimen- of aardbeien jam. Het uitgebreide recept vind je via de onderstaande button ⬇️
Broccolicrackers
Broccoli in crackers? Jazeker! Geloof ons: dit is heerlijk! Op No Waste Army HQ was de sample er zo doorheen omdat iedereen ze heerlijk vond. Hoogste tijd voor jou om hier van te gaan genieten dus. 😉 Door het mooie weer is de broccoli extra hard gaan groeien. Mooi zou je denken, maar hierdoor kon er veel eerder geoogst worden dan normaal. En dat terwijl er ook nog volop buitenlandse broccoli wordt ingekocht. Een kromme bedoeling als je het ons vraagt. De koeling van boer Peter zat dus vol met broccoli zonder bestemming. We hebben een klein deel van zijn overvolle koelkast kunnen verwerken in deze smakelijke crackers. Gezond, lekker en vol van smaak. Echt genieten dus! 🥦
Eettip van onze keukenbrigade:
Combineer de crackers met de zilveruitjes of pruimenjam uit de box. Benieuwd naar inspiratie? Bekijk de foto en de eettips hier beneden! 🫡
Zilveruitjes
🧅 Zilveruitjes in pot, wie houdt er niet van? Wij worden hier in ieder geval heel blij van. Een smaakbommetje die toegevoegd kan worden aan iedere maaltijd. Weet je niet goed hoe je deze zilveruitjes moet gebruiken? No worries! Wij helpen je. Maar eerst door naar het verhaal:
Deze Nederlandse zilveruitjes zijn geoogst, verwerkt en…
Juist, precies verder is er helemaal niks mee gebeurd. Helaas hebben deze zilveruitjes geen plek weten te bemachtigen in de voedselketen. Zo kan het helaas gaan. Machandel is er achtergekomen dat de markt voor biodynamische zilveruitjes kleiner is dan ingeschat. Nu dreigen deze kleine smaakbommetjes verloren te gaan. Dat laten wij natuurlijk niet gebeuren! We komen samen met met Machandel in actie. 💚
Eettip van onze keukenbrigade:
Combineer de zilveruitjes als beleg op je broccolicrackers, leg ze op de borrelplank als snack of voeg ze toe aan je salade.
ONTVANG JOUW EERSTE BOX
Meedoen is heel eenvoudig. Jij kiest hoe: houdbaar, vers of gewoon allebei!
