Wauw, wat een box vol smaak en verhalen! Van knapperige aardappelchips tot een frisse limoensprankel en alles daartussen. In deze box kan je genieten van al dat lekkers, gemaakt van producten die niet goed genoeg waren voor de supermarkt. Het eindresultaat? Overheerlijk! Proef zelf maar… 😉
Waarom deze producten in jouw zomerbox?
Je denkt er misschien niet zo over na, maar als je deze box uitpakt, heeft deze al een behoorlijke reis achter de rug. Soms letterlijk, want sommige producten in deze box hebben duizenden kilometers gereisd voordat ze alsnog werden afgekeurd. Een typefoutje, een paar millimeter te krom, een onderwatergetal dat net niet hoog genoeg is. Kleine dingen met grote gevolgen voor boeren en producenten.
Na veel puzzelen, passen en meten hebben wij deze heerlijke box voor jou samengesteld, met heel veel liefde! Lekker borrelen met chips, crackers en knoflook ui olie, fris een glas appelsap of limoen druif drinkje erbij, of aan tafel met aardappelpasta, pastasaus of een toetje met pastinaak choco spread. Het kan allemaal. Geniet, want deze producten zijn het helemaal waard. 💚
Limoen & druif
Deze biologische limoenen groeien in Brazilië. Worden daar geoogst en vervolgens verscheept naar Nederland. Duizenden kilometers later komen ze aan. En dan? Worden ze afgekeurd. Niet omdat ze slecht zijn, maar omdat een paar limoenen in de lading een oneffenheidje op de schil hebben of ietsje te rijp zijn. Dan is het simpelweg te veel werk om alles uit te sorteren, dus wordt de hele lading in één keer afgekeurd. De goede limoenen erbij. Allemaal.
En soms, nog bizarder: gaat er door een simpele typefout een hele container de vergister in. Een administratieve fout, een verkeerd getal en weg is een complete lading limoenen die duizenden kilometers heeft gereisd.
Dit is geen incident. Dit is een constante reststroom. Elke lading limoenen die binnenkomt heeft zo’n percentage dat wordt afgekeurd, elke keer weer.
Samen met De Frisdrank Fabriek maakten we er iets heerlijks van. En het wordt nóg mooier: ook de druiven in dit drankje hebben een verleden. 2.000 liter restdruif gaat rechtstreeks in jouw fles. Met dit product redden we in totaal 5.000 kilo fruit van verspilling.
Aardappelchips duo 🥔🍠
Er is één getal dat bepaalt of een aardappel chips-waardig is: het onderwatergetal. Dit meet de dichtheid van de aardappel — hoe hoger, hoe droger, hoe knapperiger de chip. Standaard eis van de markt: minimaal 400. De aardappelen van boerin Annemiek? Die hebben een onderwatergetal van 390. Negen punten te weinig. Terwijl er bij haar nog 250 ton ligt te wachten, perfect van smaak.
En dan de zoete aardappel. Wout van Oostrum teelt de Bonita, een witte zachtvlezige zoete aardappel. Minder kleurig dan zijn oranje neef, maar net zo lekker. Probleem? Dit ras is gewoon niet bekend genoeg bij de consument. Resultaat: 60.000 kilo zoete aardappel zonder bestemming.
Floor Foods maakte van beide een knapperige chip. Puur, eerlijk en onverwacht lekker. Met dit product redden we 30.000 kilo aardappelen van verspilling.
Aardappelpasta met basilicum 🥔🌿
Diny teelt aardappelen die in allerlei bijzondere vormen van de grond komen: bloemetjes, hartjes, vlindertjes. Prachtig. Maar de verpakkingslijn wil nu eenmaal aardappelen die door een standaard sorteerring passen. Wat er níet door past? Dat eindigt als veevoer. Terwijl die aardappelen gewoon heerlijk smaken.
Sophyn Greens maakte er een verse aardappelpasta van — met basilicum, vol smaak en kleur. Met dit product redden we 1.900 kilo aardappelen van verspilling.
Knoflook-ui olie
Bio-knoflook en bio-ui, allebei met een klein probleempje. Joeri zijn knoflook voldeed niet aan de maatsortering. Tom zijn uien hadden een vergelijkbaar lot. En dat terwijl ze biologisch geteeld zijn en prima van kwaliteit.
Samen met Abma’s maakten we er een rijke, geurige knoflook-ui-olie van. De olie die jouw voorraadkast compleet maakt. Met dit product redden we 1.000 kilo groenten van verspilling. Ja, je leest het goed.
Witte bonen brownie bakmix
Jan Knook teelt biologische witte bonen. Maar een deel van zijn oogst voldoet niet aan de maatnorm voor de markt. Niet goed genoeg voor het schap, maar perfect voor iets dat veel lekkerder is: brownies. Pineut maakte van deze restbonen een bakmix waar je U tegen zegt. Rijk, chocoladig, en stiekem vol eiwit. Met dit product redden we 3.000 kilo bonen van verspilling.
Op zuur met Kesbeke
Pastinaak op zuur
Bas Blok teelt biologische pastinaak in Nederland. Maar elk seizoen blijft er een deel over dat te groot, te krom of simpelweg niet op tijd verkocht wordt. 32.000 kilo dreigde verloren te gaan. Kesbeke zette ze op zuur: pittig, fris, perfect als bijgerecht of borreltopping. We redden 5.300 kilo pastinaak van verspilling.
Rode ui op zuur
Tom teelt biologische rode uien. Zijn uien zijn prima, maar de markt was dit jaar overspoeld. 200.000 kilo rode ui zonder bestemming. Kesbeke maakte er een gefermenteerde rode ui van, zuur met pit. We redden 11.600 kilo van verspilling.
Twee producten, twee boeren, samen bij Kesbeke op tafel. Want bij voedselverspilling telt elk potje mee.
Appelsap van Gino
Gino teelt biologische appels in Nederland. Maar elk jaar blijft een deel van zijn oogst over dat niet als tafelappel de winkel in mag: dit keer te groot voor in de winkel?!
Voor sap zijn ze perfect.
Schulp perste ze voor ons tot een helder, fris appelsap. En wat je misschien niet weet: voor elke fles in jouw box zijn zo’n 8 appels (1,3 kilo) gebruikt. Met dit product redden we 39.800 kilo appels van verspilling.
Crackers van Qrackers
Cracker naakte haver
Bianca teelt naakte haver, een zachte nootachtige haversoort. Haar oogst voldeed dit jaar niet aan de korrelgrootte die grote afnemers eisen. 9.000 kilo dreigde nergens heen te gaan. Qrackers maakte er een knapperige cracker van. We redden 1.200 kilo naakte haver van verspilling.
Borrelcracker van knolselderij
Boer Reinier Stoutjesdijk van JS Agro teelt al jaren knolselderij op de kleigrond van Tholen. Maar dit seizoen staat de exportmarkt volledig op slot: Polen, Tsjechie en Hongarije hadden allemaal een grote eigen oogst. Qrackers maakte er een hartige borrelcracker van. We redden 750 kilo van verspilling.
Pastasaus & choco spread
Pastasaus van tomaat en geredde wortels
Een anonieme boer, want dat wil hij liever zo. Maar zijn verhaal mag wel verteld worden. Zijn wortels kwamen met kleine vlekjes en onregelmatige diktes uit de grond. Mooi zijn ze, maar niet supermarkt-mooi. En dus dreigde 350.000 kilo als veevoer te eindigen. Jamael Food maakte er samen met ons een rijke pastasaus van. Vol smaak, vol kleur. We redden 4.750 kilo wortels van verspilling.
Pastinaak choco spread
Angelo Friesen teelt pastinaak, een vergeten wortel met een overschotprobleem. 60.000 kilo dreigde gedumpt te worden. Groentegoed had een verrassend idee: pastinaak combineren met zoete aardappel tot een chocoladespread. We redden 35.000 kilo restgroenten van verspilling.
