📣 Boer Reinier dreigt 400.000 kilo knolselderij te moeten vernietigen. Niet omdat ze niet goed zijn, maar omdat de markt potdicht zit. Tijdens de Week Zonder Afval roepen wij heel Nederland op om mee te redden. De klok tikt.
Jullie enthousiasme was overweldigend: de donatiemogelijkheid is kortstondig gesloten geweest. Maar er is goed nieuws: nieuwe donatie mogelijkheden zijn beschikbaar en er ligt nog ruim 1,4 miljoen kilo klaar bij boer Reinier, houdbaar tot eind augustus.
Reinier: “Knolselderij is super veelzijdig en je kunt er veel meer mee dan in de winterse erwtensoep doen. Het is heerlijk in salade en stampot, eigenlijk past het overal wel in.”
Rauw in een remouladesalade, geroosterd als bijgerecht, gepureerd als soep of gewoon mee in de stamppot. Knolselderij bewaart ook prima: schil ze in, snijd in blokken en vries in voor later. Zo heb je altijd een smakelijke redding achter de hand.
Wil je meer doen dan één keer helpen? Meld je aan voor de NWA box! In onze komende box tegen voedselverspilling zit namelijk ook een product van deze knolselderij maar ook producten gemaakt van geredde groenten en fruit van vele andere boeren.
Het verhaal
Reinier Stoutjesdijk van familiebedrijf JS Agro teelt al jaren knolselderij op de vruchtbare kleigrond van Ossendrecht. Normaal gaat een groot deel naar Duitsland en Oost-Europa. Maar dit seizoen zit de exportmarkt volledig op slot. Polen, Tsjechië en Hongarije hadden dit jaar allemaal een grote eigen oogst. Overal in Europa hetzelfde verhaal: te veel aanbod, te weinig vraag, opslagfaciliteiten die vol zitten.
Van de 1.800.000 kilo die Reinier in opslag heeft, loopt 400.000 kilo al tegen de deadline aan. Deze partij wordt met luchtkoeling bewaard en kan nog tot eind mei goed worden gehouden. Daarna is uitrijden over het land de enige resterende optie. Bij collega-boeren in de buurt is dat al begonnen.
Reinier: “Verspillen van goed en lekker eten vinden we enorm zonde. Maanden werk, investeringen in zaad, machines, energie en opslag en dan zomaar de grond in.”
Terwijl de boer de klappen opvangt, merkt de consument er in de supermarkt nauwelijks iets van. Schapprijzen blijven hoog, het risico ligt volledig bij de teler. Dat is niet normaal. En dat laten wij niet zomaar gebeuren. 🫡
Maak kennis met de boer
Maak kennis met boer Reinier uit Tholen! 🥔🧅 Reinier Stoutjesdijk runt het familiebedrijf samen met zijn vader en broer. Samen telen zij aardappelen, uien en knolselderij. Met liefde geteeld en dat proef je!
Wat kan ik maken met knolselderij?
Recepttips van Reinier en tante Annemarie:‘Je kunt knolselderij in veel gerechten verwerken, het heeft een typische maar niet overheersende smaak. Wij gebruiken het zelf veel als blokjes in salades. Maar we maken er ook dunne smalle reepjes van voor in de oven, gegratineerd of rauw, allemaal heel erg lekker om te eten. Ook kan de knolselderij bijna in iedere soep verwerkt worden, het maakt de soep alleen maar lekkerder.
“Het is heerlijk gepureerd in een stampot, eigenlijk past het overal wel in.” En dat is ook precies de boodschap van de Week Zonder Afval: minder verspillen begint bij bewust en lekker eten.
Tip van Annemarie voor het opkomende BBQ weer 🌞: maak wat sneetjes in een schijf knolselderij en doe er wat verse knoflook in. Even om en om op de barbecue en eet smakelijk!.
Waarom kan het niet als veevoer gebruikt worden?
De koeienboeren willen het niet voeren wegens andere alternatieven die beter zijn voor het vee zoals aardappels, bieten en granen.
Waarom dreigt deze knolselderij te worden verspild?
Boer Reinier teelt al jaren knolselderij op de vruchtbare kleigrond van Tholen. Jaar in, jaar uit. Met zorg, met kennis, met liefde voor het land. Maar dit jaar loopt het net even anders. Ze hebben nog 1.800.000 kilo knolselderij in opslag. En de markt zit potdicht. Van die voorraad ligt 400.000 kilo opgeslagen in luchtkoeling en die kan nog maar tot begin juni goed worden gehouden. De rest wordt mechanisch gekoeld en heeft tot eind augustus. Maar elke dag zonder afnemer is een dag dichter bij het punt waarop er maar één optie overblijft. Uitrijden over het land.
Bij collega-boeren in de buurt is dit helaas al begonnen. Een situatie die in deze omvang eigenlijk nog nooit eerder is voorgekomen.Reinier wil dit ten koste van alles voorkomen. “Dit vinden we enorm zonde.”