Knolselderij friet met Hollandse garnaal en vegan kruidenmayonaise
Een heerlijke variatie van het Keukenatelier op een Hollands frietje met. Dit keer geen friet van aardappel, maar friet van knolselderij. Dit is niet alleen een lekkere variant op de aardappelfriet, maar ook nog eens koolhydraat-arm én gezond omdat het in de oven is gebakken. Geserveerd met vegan kruidenmayonaise en Hollandse garnaal, oftewel de kleine smaakmaker. 🦐
Selderijsoep
Een heerlijke soep van een hele knolselderij en een bos bleekselderij, het recept is bedacht door het Keukenatelier. Zacht zoet, kruidig en romig van smaak. Lekker met brood of pittige kaasmuffins.
Eettips van boer Reinier!
In dit filmpje delen Reinier en tante Annemarie hun favoriete tips om knolselderij verrassend lekker én veelzijdig te gebruiken. Van salades tot stamppot en zelfs op de barbecue.🔥
Want minder voedsel verspillen begint met ontdekken hoe lekker groente eigenlijk kan zijn!
Quinoa salade met gebakken knolselderij, gorgonzola & appel
Recept van mipsfoodietips
Ingrediënten (2 personen)100 g quinoa1/4 knolselderij1 appelHandje veldslaHandje rode kool50–75 g gorgonzolaHandje walnotenOlijfolie of boter
Kruiden voor de knolselderijPerfect hierbij:verse tijmpeper & zoutklein beetje knoflookpoeder
Honing-mosterd dressing1 el honing1 el grove mosterd2 el olijfolie1 el appelazijn of citroensappeper & zout
BereidingKook de quinoa en laat iets afkoelen.Snijd de knolselderij in dunne plakjes of halve maantjes.Bak in een koekenpan met olijfolie/boter, tijm, peper en zout ±10–15 min tot goudbruin en zacht.Snijd de appel dun.Meng quinoa, veldsla en rode kool in een schaal.Voeg de warme knolselderij toe.Verdeel appel, gorgonzola en walnoten erover.Maak de dressing en drizzle over de salade.
