Keukenbrigadier Mel heeft weer in de keuken gestaan om voor jullie de allerlekkerste recepten samen te stellen. 💚 Benieuwd wat Mel voor jullie als inspiratie heeft gemaakt? Bekijk het hier, eet smakelijk!
Ohja, tip van Mel: je kunt van de soep ook lekker veel maken, het verdelen in bakjes en invriezen. Zo kan je er op een later moment nog eens van genieten. 😉
Pastinaak-wortelsoep
Ingrediënten voor 1 ketel soep
- 3 witte uien
- 4 wortels
- 3 tot 4 pastinaken
- 2 theelepels knoflookpuree (of 2 teentjes knoflook)
- Scheutje olie
- 2 bouillonblokjes
- Bosui
- Scheutje kookroom
Bereidingswijze van de pastinaak wortelsoep
- Snijd de uien in grove stukken
- Verhit een scheutje olie in een grote pan en voeg de uien en knoflook toe
- Bak de uien en knoflook totdat deze goudbruin en glazig zijn
- Snijd ondertussen de wortels en pastinaken in grove stukken. Schillen is niet
nodig — dat scheelt waste en levert extra voedingsstoffen op! - Voeg de wortel- en pastinaakstukken toe aan de gebakken uien
- Giet water in de pan tot de groenten net onderstaan
- Verkruimel 2 bouillonblokjes en voeg deze toe
- Laat de soep op een laag vuur pruttelen tot de groenten gaar zijn
- Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer (of gebruik
een blender) tot een glad geheel - Snijd de bosui in fijne ringetjes
- Schep de soep in kommen, giet er een scheutje kookroom over en top af met
wat bosui. Eet smakelijk!
Trio van frietjes (of is het patat? 😉)
Kleurrijk, voedzaam en lekker… wat wil je nog meer?
Ingrediënten voor trio frietjes
- Pastinaak
- Wortels
- zoete aardappels
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels maïzena of aardappelzetmeel
- Peper en zout
Bereidingswijze voor trio frietjes
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius
- Schil de wortel, pastinaak en zoete aardappel, en snijd ze in dunne, lange
reepjes - Doe de frietjes in een grote kom, voeg de olijfolie toe en meng goed zodat alle
frietjes zijn bedekt met een laagje olie - Voeg de maïzena (of aardappelzetmeel), peper en zout toe
- Meng alles goed door elkaar tot de frietjes bedekt zijn met een dun laagje
zetmeel - Verdeel de frietjes over een met bakpapier bekleden bakplaat
- Bak de frietjes 20 minuten in de oven
- Hussel de frietjes na 20 minuten om en bak ze nogmaals 15–20 minuten tot ze
goudbruin en knapperig zijn - Je kunt de frietjes ook in de airfryer bereiden: hussel ze dan elke 10 minuten
om tot ze goudbruin zijn - Schep de frietjes in een kom, serveer met je favoriete sausjes en smullen
maar